Carpaccio di manzo con scaglie di provolone e peperone crusco.
Nuvolette di tartare di salmone con salsa guacamole.
Involtino di melanzane farcito con mirepoix di gamberi e mousse di erbette.
Capocollo DOP di Martina Franca. Spianata calabra.
Primo sale e nodini di fiord di latte.
Zuppetta di seppia e piselli con crostino di curcuma. Pittole di baccalà

Risotto con crema di aragosta.
Mezzi paccheri con ragù di manzo al Negramaro e cardoncelli.

 

 

 

Bevande Incluse (Vino I.G.T.)